কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল
ষাট গম্বুজ টাইমস
প্রকাশিত: ১৭ মে ২০২১
বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। আর কাঁচা আম দিয়ে আমরা বাড়িতে নানান রকম রেসিপি রান্না করে থাকি। বিশেষ করে কাঁচা আমের টক ডাল, কাঁচা আমের আঁচার বা শরবত।
তবে কখনো কি কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই রান্না করে খেয়ে দেখুন। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। তাছাড়া রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল তৈরির রেসিপিটি-
উপকরণ: চিকেন ৭৫০ গ্রাম, রসুন ১০ কোয়া, মরিচ পাঁচটি, আদা কুচি আধা চা চামচ, বড় সাইজের একটা পেঁয়াজ কিউব করে কাটা, ছোট সাইজের একটা পেঁয়াজ কুচি, বড় কাঁচা আম স্লাইস পিস একটি, সরিষার তেল আধা কাপ।
প্রণালী: প্রথমেই একটি মিক্সিং জারে টুকরো করে রাখা আদা, রসুন, মরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে একটু দানা দানা মতো করে পেস্ট করে নিন। তারপর একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল দিয়ে সেটিকে ভালো করে গরম করে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর আগে থেকে বেটে রাখা মশলা দিয়ে তাতে পরিমান মতো হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে মাংস দিয়ে দিন। এবার লবণ দিয়ে ভালো করে মাংসটাকে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে টুকরা করে রাখা কাঁচা আম দিয়ে দিন। এরপর এক কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন কয়েক মিনিট। এবার ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের পাতলা ঝোল।
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- হার্ভার্ডের অধ্যাপক ও বিখ্যাত বিজ্ঞানীর ইসলাম গ্রহণ
- বিগ বস` বিজয়ী এলভিশ গ্রেপ্তার
- মুশতাক দম্পতি টিকটক করলে সমস্যা নেই
- শৈলকুপায় মাটি খুঁড়ে মিলল ১৫ পবিত্র কোরআন শরিফ
- মুক্তিযুদ্ধে বিজয় এনে দেয় ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- দেশের নিরাপত্তা নিশ্চিতে অন্যদের নিষেধাজ্ঞা গ্রহণযোগ্য নয়
- চলতি মাসেই কমছে পেট্রোল-ডিজেলের দাম
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- আগুনে পুড়লো পরিবারের পাঁচ সদস্য, পড়ে রইলো ভিসা-পাসপোর্ট
- সরকারিভাবে বড় ইফতার পার্টি আয়োজন না করার নির্দেশ
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- কমিশনের আশায় অবাস্তব প্রকল্প নেবেন না: প্রধানমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু অ্যাপ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- অবৈধ মজুদকারীদের গণধোলাই দেয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে ইউরোপীয়কমিশনের প্রেসিডেন্টের অভিনন্দন
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার