গরম ভাতে ঝাল ঝাল টুনা কারি
ষাট গম্বুজ টাইমস
প্রকাশিত: ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২১
টুনা মাছ খুব জনপ্রিয় একটি মাছ। কে না পছন্দ করে এটি খেতে! এটি দিয়ে নানান আইটেম তৈরি করা যায়। এটি খেতে যেমন মজা তেমন পুষ্টিকর। বিশেষ করে ঝাল ঝাল টুনা কারি অসাধারণ মজার একটি আইটেম। কমবেশি সবাই-ই এটি খেতে পছন্দ করেন।
চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-
প্রয়োজনীয় উপকরণ
১. টুনা মাছ ১০০০ গ্রাম
২. দেশি ছোট আলু কয়েকটি
৩. পেঁয়াজ কুচি ৬ টে চামচ
৪. রসুন কুচি ৪ চা চামচ
৫. আদা বাটা ৩ চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া ৩ চা চামচ।
৮. আস্ত জিরা ১ চা চামচ
৯. টমেটো কুচি ৪ টি
১০. আস্ত কাঁচামরিচ ৫/৭ টি
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. তেল স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে দেশি ছোট আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ফ্রেশ টুনা মাছ ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। মাছে সামান্য, হলুদ,মরিচ ও লবণ মাখিয়ে কড়াইয়ে তেল গরম করে এপিঠ ওপিঠ ভালকরে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেলে আস্ত জিরা দিয়ে ফুটে উঠলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে নরম করে ভেজে নিন। এতে একে একে অন্যান্য মসলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। মসলা তেল ছেড়ে দিলে টমেটো কুচি যোগ করে নেড়েচেড়ে ভাল করে কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা মাছ ও আলু দিয়ে দিয়ে মসলার সাথে কিছু সময় কষিয়ে পরিমাণ মতো পানি যোগে রান্না করুন। ঝোল পছন্দমতো রাখুন এবং আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ৫ মিনিটের জন্য। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন।
- নেতানিয়াহুর বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, উত্তাল ইসরাইল
- মুক্তির আগেই ইতিহাস গড়ে ১০০০ কোটির ব্যবসা পুষ্পার
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- হার্ভার্ডের অধ্যাপক ও বিখ্যাত বিজ্ঞানীর ইসলাম গ্রহণ
- বিগ বস` বিজয়ী এলভিশ গ্রেপ্তার
- মুশতাক দম্পতি টিকটক করলে সমস্যা নেই
- শৈলকুপায় মাটি খুঁড়ে মিলল ১৫ পবিত্র কোরআন শরিফ
- মুক্তিযুদ্ধে বিজয় এনে দেয় ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- দেশের নিরাপত্তা নিশ্চিতে অন্যদের নিষেধাজ্ঞা গ্রহণযোগ্য নয়
- চলতি মাসেই কমছে পেট্রোল-ডিজেলের দাম
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- আগুনে পুড়লো পরিবারের পাঁচ সদস্য, পড়ে রইলো ভিসা-পাসপোর্ট
- সরকারিভাবে বড় ইফতার পার্টি আয়োজন না করার নির্দেশ
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- কমিশনের আশায় অবাস্তব প্রকল্প নেবেন না: প্রধানমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু অ্যাপ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- মুক্তির আগেই ইতিহাস গড়ে ১০০০ কোটির ব্যবসা পুষ্পার
- নেতানিয়াহুর বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, উত্তাল ইসরাইল