গাজরের সুপ

শীতের সবজির মধ্যে গাজর অন্যতম। গাজর অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও আঁশসমৃদ্ধ শীতকালীন সবজি। এ সবজিতে আছে বিটা ক্যারোটিন, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। কাঁচা গাজর, সালাদ, জুস বা তরকারিতেও খাওয়া যায়। তবে কখনো কী গাজরের সুপ খেয়েছেন? না খেয়ে থাকলে আজই খেয়ে দেখুন। এই সুপ খেতে খুবই সুস্বাদু। রান্না করা খুবই সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক গাজরের সুপ রান্নার রেসিপিটি- 

উপকরণ: ১২৫ গ্রাম কাটা গাজর, আধা চা চামচ অলিভ অয়েল, এক কোয়া রসুন, লবণ পরিমাণ মতো, দুইটি বসিল পাতা, দুই টেবিল চামচ পার্সলে, আধা পেঁয়াজ বাটা, আধা পিস আদা, ৫০০ মিলিলিটার পানি, এক মুঠো গোল মরিচ ও দুই টেবিল চামচ লেবুর রস।

গার্নিসের জন্য- ১/৪ চা চামচ ওরেজেনো মশলা, দুই টেবিল চামচ তাজা ক্রিম। 

প্রণালী:

ধাপ-১: মজাদার এই সুপ তৈরি করতে ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সে. ফরেনহাইটে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন। প্যানে গাজর ও রসুন দিয়ে দিন। এরপর লবণ, গোল মরিচ ও ওরেজেনো দিয়ে সাঁতলান। ৩০ মিনিট সাঁতলাতে থাকুন।

ধাপ- ২: সাঁতলানো গাজর ও পেঁয়াজ একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। এখন এতে পানি দিয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করতে থাকুন। হয়ে গেল চুলা বন্ধ করে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে ঘেটে নিন।

একটি বড় বাটিতে সুপ ঢেলে নিন। পার্সলে ছিটিয়ে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।