কলাপাতায় ডিমের মজাদার গ্রেভি
ষাট গম্বুজ টাইমস
প্রকাশিত: ১১ জানুয়ারি ২০২১
ডিম দিয়ে নানা ধরনের পদ তৈরি করা যায়। তবে বাঙালির রসনায় ডিমের পদ অনেকটা একঘেয়েমি ধাঁচের। কখনো ডিমের ঝোল বা ভুনা। আবার কখনো তরকারিতে ভাজা ডিম। এভাবেই ডিম রান্না করা হয়ে থাকে। একঘেয়েমি এসব পদে বিরক্ত হয়ে এখন অনেকেই ডিম খেতে চান না। তাদের জন্যই আজকের রেসিপি।
কলাপাতায় ডিমের গ্রেভি খুবই মজাদার একটি পদ। একবার খেলেই বুঝবেন ডিমের এ পদ কতটা সুস্বাদু। তবে আর দেরি কেন, ঝটপট জেনে আজই রেঁধে ফেলুন চেনা ডিমের অচেনা পদ।
উপকরণ
১. সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
২. জিরা ১ চা চামচ
৩. শুকনো মরিচ ২টি
৪. লবণ ১ চা চামচ
৫. মাঝারি মাপের পেঁয়াজ ২টি
৬. আদা কুঁচি এক চা চামচ
৭. রসুন কোয়া মাঝারি ১০টি
৮. কাঁচা মরিচ ৫-৬টি
৯. মাঝারি টমেটো ১টি
১০. পানি ১/৪ কাপ
১১. লবণ ১ চা চামচ
১২. হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ
১৩. ফ্রেশ ক্রিম আধা কাপ
১৪. টমেটো কেচাপ ৪ চা চামচ
১৫. হাঁস বা মুরগির ডিম ৮টি সেদ্ধ করে ২ ভাগ করা
১৬. বড় মাপের কলাপাতা,
১৭. ১০ টুকরো ক্যাপসিকাম
১৮. সামান্য কসুরি মেথি
১৯. মাখন ১ চা চামচপদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর জিরা, শুকনো মরিচ, লবণ, পেঁয়াজের টুকরো, আদা কুঁচি, রসুনের কোয়া, কাঁচা মরিচ ও টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে বা বেটে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার ওই পেস্ট প্যানে দিয়ে কিছুক্ষণ পর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে দিন।
এবার একে একে হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ফ্রেশ ক্রিম, টমেটো কেচাপ ভালো করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ ডিমের টুকরোগুলো ২ ভাগ করে মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিন। একটি বড় মাপের কলাপাতা আগুনে সেঁকে সামান্য সরিষার তেল ব্রাশ করুন। প্যানের ওপর কলাপাতা দিয়ে তার ওপর গ্রেভি ও ডিম যোগ করুন।
১০ টুকরো করে ক্যাপসিকাম, লাল ও হলুদ বেলপেপার গ্রেভিতে মাখিয়ে দিন। অন্য আরেকটি কলাপাতায় তেল ব্রাশ করে নিন। এবার উপর থেকে কলাপাতা দিয়ে ঢেকে দিয়ে প্যানের ঢাকনা বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন ৫ মিনিট।
এরপর সাবধানে উল্টিয়ে আবারো ঢেকে দিন। ৫ মিনিট পর কসুরি মেথি ও ১ চা চামচ মাখন উপরে ছড়িয়ে দিলেই রেডি হয়ে যাবে কলাপাতায় ডিমের গ্রেভি।
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- হার্ভার্ডের অধ্যাপক ও বিখ্যাত বিজ্ঞানীর ইসলাম গ্রহণ
- বিগ বস` বিজয়ী এলভিশ গ্রেপ্তার
- মুশতাক দম্পতি টিকটক করলে সমস্যা নেই
- শৈলকুপায় মাটি খুঁড়ে মিলল ১৫ পবিত্র কোরআন শরিফ
- মুক্তিযুদ্ধে বিজয় এনে দেয় ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- দেশের নিরাপত্তা নিশ্চিতে অন্যদের নিষেধাজ্ঞা গ্রহণযোগ্য নয়
- চলতি মাসেই কমছে পেট্রোল-ডিজেলের দাম
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- আগুনে পুড়লো পরিবারের পাঁচ সদস্য, পড়ে রইলো ভিসা-পাসপোর্ট
- সরকারিভাবে বড় ইফতার পার্টি আয়োজন না করার নির্দেশ
- আমাদের পুলিশ আরও স্মার্ট বাহিনী হিসেবে গড়ে উঠবে: প্রধানমন্ত্রী
- কমিশনের আশায় অবাস্তব প্রকল্প নেবেন না: প্রধানমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু অ্যাপ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- অবৈধ মজুদকারীদের গণধোলাই দেয়া উচিত: প্রধানমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনাকে ইউরোপীয়কমিশনের প্রেসিডেন্টের অভিনন্দন
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার