বেগুনের যত অজানা গুণাগুণ

সুগন্ধী গোবিন্দভোগ চালের খিচুড়িই হোক কিংবা ঘরে ভাজা মুড়ি। সবের সঙ্গেই যার নাম এক সঙ্গে উচ্চারণ হয় তা হল বেগুন। এক হাত লম্বা বেগুনিই হোক, বা গোল গোল করে কাটা বেগুন ভাজা। নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। এত দিন যাকে কুটকুট করে বলে দূরে সরিয়ে রেখেছিলেন জানেন কী তারও আছে প্রচুর খাদ্যগুণ।

এই পরম উপাদেয় সবজির গুণ সম্পর্কে জানেন না অনেকেই। জেনে নিন-

• রোগা হওয়ার ডায়েটে বেগুন রাখতে হবে। মেদ ঝরাতে সাহায্য করে এই সবজি। তাই ঝরঝরে রোগা শরীর পেতে বেগুন খেতে হবে।
• বেগুনে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬ ও ফোলেট যা সার্বিক স্বাস্থ্য রক্ষা করতে অত্যন্ত সাহায্য করে। এইসব পুষ্টি উপাদান বহু রোগ-ব্যাধি দূরে রাখে।
• বেগুনে পটাশিয়াম রয়েছে যা ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  হার্টের সমস্যা থেকে বাঁচতেও অত্যন্ত সাহায্য করে বেগুন।
• বেগুনে থাকা আয়রন ও কপার লোহিত রক্ত কণিকা বাড়াতে সাহায্য করে যার ফলে রক্তাল্পতা দূর হয়। তাই অ্যানিমিয়ায় যারা ভুগছেন তারা রোজ বেগুন খেতে পারেন।
• প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকায় ব্যাক্টেরিয়া প্রতিরোধে কার্যকরী বেগুন।
• ত্বকের ক্যানসারের আশঙ্কা কমিয়ে দেয় বেগুন।
• ত্বকের শুষ্কতা কমিয়ে নরম ভাবে এনে দেয় বেগুন।
• চুলের উজ্জ্বল ভাব এবং বাউন্স আনে বেগুন।
• বদহজম তাড়াতে অত্যন্ত সাহায্য  করে এই সবজি। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও এই সাহায্য করে এই সবজি।