পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালাপোড়া ও পানি চলে আসার কারণ
ষাট গম্বুজ টাইমস
প্রকাশিত: ১৫ সেপ্টেম্বর ২০২৩
পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে কাঁদতে শুরু করেছেন? ভাববেন না, এমনটা প্রায় সব মানুষেরই হয়। পেঁয়াজ কাটা শুরু করলে অল্প কিছুক্ষণের মধ্যেই টের পাবেন যে পেঁয়াজের ঝাঝে আপনার চোখ বেয়ে পানি বের হচ্ছে। এমনকি কান্নার মত করে আপনার চোখ, নাক পানিতে ভিজে উঠবে। কিন্তু কেন এমন হয়? পেঁয়াজে কি এমন আছে যাতে পেঁয়াজ কাটার সময় এমন করে চোখে পানি চলে আসে? কেনই বা চোখে প্রচন্ড জ্বালাপোড়া হয়?
পেঁয়াজ কাটতে নিলে পেয়াজ থেকে এক ধরণের গ্যাস নির্গত হয়। বিশেষ এই গ্যাসটির নাম প্রোপানেথিওল এস-অক্সাইড। তবে এ গ্যাসটি কিন্তু চোখে পানি আনে না। নির্গত এই গ্যাসটি মূলত প্রক্রিয়াটি শুরু করে মাত্র।
পেঁয়াজে কিছু এনজাইম থাকে। কাটার সময় নির্গত প্রোপানেথিওল এস-অক্সাইড পেয়াজের এই এনজাইম গুলোর সাথে মিশে সালফার গ্যাস তৈরি করে। উৎপন্ন সালফার গ্যাস যখন চোখে প্রবেশ করে তখন আমাদের চোখে জ্বালাপোড়া শুরু হয়।
কারণ যখন চোখে সালফার গ্যাস প্রবেশ করে তখন চোখে খুব হালকা এসিড উৎপন্ন করে। আর উৎপন্ন এই এসিডের প্রভাবেই চোখ জ্বলতে শুরু করে।
এবার আসা যাক আসল ঘটনায়৷ যখন চোখ জ্বালাপোড়া শুরু হয় তখন আমাদের মস্তিস্ক চোখ বন্ধ করার জন্য সংকেত দিতে থাকে এবং চোখের সুরক্ষার জন্য অশ্রুগ্রন্থি গুলো ক্রমাগত অশ্রু তৈরি করতে থাকে। যার ফলস্বরুপ, চোখ দিয়ে কান্নার মত করে পানি চলে আসে।
এই হল পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি আসার মূল কারণ৷ অনেকে অবশ্য অনেক পদ্ধতি অবলম্বন করেন এই পরিস্থিতি থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য। তবে সেসব না হয় আলোচনা না-ই করলাম। কারণ তার জন্য এক্সপার্টরা আছেন। আপাতত আমরা এ অদ্ভুত বিষয়টির কারণ টাই শুধু জেনে নিলাম।
- নিষেধাজ্ঞা-পাল্টা নিষেধাজ্ঞা না থাকলে দেশ আরও এগিয়ে যেত
- বস্তিবাসী-রিকশাচালকও ফ্ল্যাটে থাকবে: প্রধানমন্ত্রী
- টুংগীপাড়া চেয়ারম্যান পদপ্রার্থী বাবুলের অপকর্মের তথ্য ফাঁস
- জনপ্রিয় ডাচ অভিনেতার ইসলাম ধর্ম গ্রহণ. চলছে তোলপাড়
- বৃষ্টির জন্য মোংলায় ইসতিসকার নামাজ ও মোনাজাত
- নেতানিয়াহুর বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, উত্তাল ইসরাইল
- মুক্তির আগেই ইতিহাস গড়ে ১০০০ কোটির ব্যবসা পুষ্পার
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- ইসরায়েল হামলা চালালে এবার বৃহত্তর পাল্টা হামলা হবে: ইরান
- শাওয়ালের ৬ রোজার গুরুত্ব
- ‘ও সাকি সাকি’ গান: এখনো ফিজিওথেরাপি নেন নোরা ফাতেহি
- গরম আরও বাড়তে পারে, আগামী সপ্তাহে বৃষ্টিপাত বাড়ার আভাস
- সুপারির খোলের পরিবেশবান্ধব প্লেট, বাটি, ট্রে, ফুড বক্স
- শ্রীলঙ্কার রানপাহাড়, বিশ্বরেকর্ড গড়ে জিততে হবে বাংলাদেশকে
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি চলবে : হাইকোর্ট
- স্যাটেলাইট ট্যাগ নিয়ে সুন্দরবনের কুমির ঘুরছে বরিশালের নদীতে
- শরীরের ওপর দিয়ে চলে গেল ট্রেন, ভাগ্যক্রমে বাঁচল কিশোরী
- ‘আম্মু, তোমাকে ভালোবাসি’, ডেঙ্গুতে মৃত মাকে ছোট্ট আইয়ানের চিঠি
- বিয়ে করছেন কঙ্গনা, পাত্র কে?
- মেঘনায় ট্রলারডুবির ঘটনায় ৪ জনের মরদেহ উদ্ধার
- হার্ভার্ডের অধ্যাপক ও বিখ্যাত বিজ্ঞানীর ইসলাম গ্রহণ
- বিগ বস` বিজয়ী এলভিশ গ্রেপ্তার
- মুশতাক দম্পতি টিকটক করলে সমস্যা নেই
- শৈলকুপায় মাটি খুঁড়ে মিলল ১৫ পবিত্র কোরআন শরিফ
- মুক্তিযুদ্ধে বিজয় এনে দেয় ৭ মার্চের ভাষণ: প্রধানমন্ত্রী
- দেশের নিরাপত্তা নিশ্চিতে অন্যদের নিষেধাজ্ঞা গ্রহণযোগ্য নয়
- চলতি মাসেই কমছে পেট্রোল-ডিজেলের দাম
- রমজানে ভোক্তাদের যেন হয়রানি না হয়: প্রধানমন্ত্রী
- ভোমরা স্থলবন্দরের কাস্টমস অফিস এখন অনিয়ম, দুর্নীতি ও হয়রানির আখড়া
- ভোমরা স্থলবন্দরে দুর্নীতি, ডেপুটি কমিশনারকে প্রত্যাহারের দাবি
- মুক্তির আগেই ইতিহাস গড়ে ১০০০ কোটির ব্যবসা পুষ্পার
- কৃষক লীগ নেতাদের গণভবনে উৎপাদিত শাক-সবজি উপহার শেখ হাসিনার
- নেতানিয়াহুর বিরুদ্ধে বিক্ষোভ, উত্তাল ইসরাইল
- জনপ্রিয় ডাচ অভিনেতার ইসলাম ধর্ম গ্রহণ. চলছে তোলপাড়
- বৃষ্টির জন্য মোংলায় ইসতিসকার নামাজ ও মোনাজাত
- টুংগীপাড়া চেয়ারম্যান পদপ্রার্থী বাবুলের অপকর্মের তথ্য ফাঁস
- বস্তিবাসী-রিকশাচালকও ফ্ল্যাটে থাকবে: প্রধানমন্ত্রী
- নিষেধাজ্ঞা-পাল্টা নিষেধাজ্ঞা না থাকলে দেশ আরও এগিয়ে যেত